Tutorial online sobre como fazer sopa de folhas de cabelo
A sopa Bargmo é um prato típico da região e um dos melhores e mais deliciosos pratos tradicionais de Urmia, na província do Azerbaijão Ocidental.
Ingredientes para fazer sopa de folhas de cabelo (para 3 pessoas)
- Bacalhau: um terço de xícara
- Arroz: um punhado
- Cebola: uma
- Folhas de cabelo frescas: meio quilo
- Endro seco: uma colher e meia de sopa
- Segurelha seca: uma colher de chá
- Sal, pimenta e açafrão
Como fazer sopa de folhas de cabelo
Tutorial online sobre como fazer sopa de folhas de cabelo
Corte a cebola em fatias e frite-as em óleo.
Ao fritar, adicione a cebola, a pimenta e a cúrcuma para absorver o cheiro forte dos temperos crus e permitir que seu aroma chegue ao seu nariz.
Lave as folhas, pique-as finamente, adicione-as à cebola frita e refogue com um pouco de sal.
Deixe o recipiente até que as folhas estejam bem cozidas e macias.
Em seguida, adicione o grão-de-bico demolhado às cebolas quentes, despeje água fervente por cima, tampe a panela e deixe cozinhar.
Misture o arroz previamente demolhado com os ingredientes e deixe cozinhar bem. O arroz deve ficar completamente macio e brilhante.
Adicione ervas e folhas secas à comida nesta etapa.
Nessa etapa, também adicionamos sal e pimenta.
Se necessário, adicionamos água fervente à comida e deixamos a sopa cozinhar em fogo brando.
Folhas de uva frescas e jovens são ácidas e deliciosas, mas se estiverem sem gosto, adicione um pouco de suco de uva ou suco de abóbora.
Esta sopa deve ser azeda e picante.
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Pontas:
- Adicionar suco de picles é opcional, e se as folhas já tiverem a quantidade necessária de picles, não adicione suco de picles.
- Certifique-se de deixar as abobrinhas de molho na noite anterior ou fervê-las duas vezes e escorrer a água.
Fonte: https://citypedia.ir
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