Treinamento online sobre como fazer sopa de bulgur
A sopa de bulgur oferece muitos benefícios para o organismo devido à sua abundância de nutrientes.
Este prato é típico da província do Azerbaijão Ocidental e também é conhecido como Yarma Shorbasi. É uma das delícias culinárias perfeitas para o inverno.
Esta é uma sopa turca e uma das sopas iranianas mais tradicionais, também conhecida como sopa Patleh.
Ingredientes para fazer sopa de bulgur:
- Bulgur de trigo: três xícaras
- Feijão vermelho: uma xícara e meia
- Tomates: meio quilo
- Agrião: duas a três xícaras
- Legumes para o ensopado: 400 gramas, limpos e picados (espinafre, alho-poró, salsa e um pouco de coentro. Se tiver um vegetal local chamado yamlik disponível, adicione-o ao ensopado, ficará muito saboroso).
- Caldo de carne: 10 xícaras
- Sal, pimenta, açafrão-da-terra, açafrão em pó: a gosto
- Cebola picante: 5 colheres de sopa
Como preparar sopa de bulgur:
Treinamento online sobre como fazer sopa de bulgur
Deixe o bulgur e o feijão de molho por algumas horas. Durante esse tempo, troque a água algumas vezes e descarte-a.
Triture os tomates e refogue-os com azeite e açafrão no mesmo recipiente em que vai preparar a sopa, até que um pouco de suco seja liberado, mas sem dourar ou evaporar completamente.
Descarte a água do bulgur e adicione-a aos tomates junto com o caldo.
De preferência, use caldo de carne. Se não tiver caldo de carne disponível, você pode usar água fervente com um pouco de caldo de carne ou, em último caso, usar a mesma água fervente.
Nesse ponto, ferva a água, depois reduza o fogo e deixe descansar por uma hora para que o bulgur amoleça um pouco.
Descarte a água do cozimento do feijão e cozinhe-o separadamente com dois ou três copos de água.
Continue preparando a sopa de bulgur:
Após cozinhar o feijão, descarte a água e adicione-o à sopa junto com as cebolas quentes. Deixe cozinhar por mais meia hora para que o bulgur fique completamente macio.
Por fim, adicione o caldo de legumes e o suco de pepino à sopa. Se não houver água suficiente, adicione um pouco de água fervente. Caso contrário, espere até que a sopa esteja fervendo em fogo baixo com a tampa fechada.
Corte as cebolas em fatias, coloque-as em uma tigela e frite em fogo baixo para decorar a sopa.
Você pode polvilhar um pouco de açafrão em pó sobre as cebolas, o que as deixará bonitas e douradas.
Retire as cebolas da panela e prepare a hortelã quente no mesmo óleo.
Por fim, meça o sal e a pimenta para a sopa e decore com hortelã, alho e cebolas picantes.
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Pontos principais:
Essa sopa precisa ser mexida com frequência, então tenha cuidado para não queimá-la.
Tenha cuidado ao adicionar o suco de pepino para que a sopa não fique muito azeda.
A água do cozimento do feijão vermelho, feita separadamente, é descartada para que a sopa não fique turva.
Fonte: https://www.delgarm.com
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