Como preparar diferentes tipos de molhos e apresentar 8 molhos deliciosos.

Neste artigo, apresentamos o método de preparo de diversos molhos e oito receitas deliciosas. Preparar molhos variados não é tão difícil quanto parece à primeira vista, e você pode alcançar um sabor excelente com um pouco de prática.

Molho de tomate, molho bechamel, molho indiano e molho espanhol são conhecidos como o alfabeto dos molhos; ou seja, outros molhos são feitos adicionando alguns ingredientes a esses molhos básicos.

O que é molho?

Comer é uma das coisas mais prazerosas que fazemos ao longo do dia. Uma boa comida é aquela que, além de fornecer a energia, as vitaminas e os nutrientes que o corpo precisa, também tem uma aparência e um sabor agradáveis.

Um dos ingredientes que torna a comida deliciosa e excelente é o uso adequado de diversos molhos. WL É uma palavra francesa, e a história do uso de molhos remonta à época antes de Cristo.

Além de complementar o sabor dos alimentos, os molhos também ajudam a sentir melhor os sabores.

Diversos molhos podem ser usados ​​como guarnição em um prato de comida. Qualquer chef habilidoso que se preocupe com o sabor e a qualidade de sua comida sabe da influência dos molhos nos pratos.

Além de cozinhar com habilidade, os chefs também devem aprender a preparar molhos. Para obter mais informações, aqui está um artigo. Tutorial de confeitaria para mais de 100 bolos و Curso de confeitaria e como preparar mais de 100 tipos de doces. Está disponível para você. Sugerimos que leia estes artigos.

Introdução aos tipos de molhos

Preparar diversos molhos não é tão difícil quanto parece à primeira vista, e você pode alcançar um sabor excelente com um pouco de prática. Molho de tomate, molho bechamel, molho indiano e molho espanhol são conhecidos como o alfabeto dos molhos. Ou seja, outros molhos são preparados adicionando alguns ingredientes a esses molhos básicos. Portanto, é melhor aprender a prepará-los primeiro.

O molho de tomate é a base para todos os tipos de molhos.

Para fazer molho de tomate, pique alguns tomates maduros e uma cebola e coloque-os no liquidificador até obter um purê. Em seguida, passe por uma peneira e despeje o líquido resultante em uma panela com um pouco de óleo e ferva até engrossar.

Ao final do cozimento, adicione alho em pó ou alho ralado, sal, pimenta, curry em pó e um pouco de vinagre ao molho. Após ferver por cinco minutos, o molho estará pronto. Adicionar ou retirar temperos é uma questão de gosto.

Molho bechamel, o tipo de molho mais simples.

Para preparar um molho bechamel delicioso e muito prático, frite 2 colheres de sopa de farinha com 1 colher de sopa de manteiga em fogo alto até a farinha dourar. Aos poucos, adicione 2 xícaras de leite aos ingredientes até atingir a consistência desejada. Por fim, tempere o molho fervente com sal e pimenta. Adicionar uma colher de sopa de creme de leite ao molho bechamel é totalmente opcional.

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O molho holandês é um dos tipos de molho mais deliciosos.

O molho holandês é feito com ingredientes fáceis de encontrar, utilizando o método de banho-maria. Coloque água em uma panela e espere ferver. Bata 2 gemas com sal e pimenta e coloque em um recipiente inquebrável sobre a água fervente. Enquanto bate as gemas continuamente, adicione gradualmente 4 colheres de sopa de manteiga derretida.

Depois da manteiga, adicione meia xícara de água e uma colher de sopa de suco de limão ao molho e continue mexendo até que ele fique homogêneo e espesso. O molho holandês é servido quente com carnes, aves e frutos do mar. O molho holandês, que é um dos molhos mais populares, é fácil de fazer.

Molho espanhol, um molho ralo de vários tipos

O molho espanhol é um tipo de molho que utiliza caldo de carne como ingrediente principal. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione 1 colher de sopa de farinha. Após dourar, adicione 1 litro de caldo de carne, 2 colheres de sopa de aipo picado, 2 colheres de sopa de cebola picada e 2 colheres de sopa de cenoura picada ao conteúdo da panela.

Abaixe o fogo para médio e deixe o molho cozinhar em fogo brando por uma hora. Em seguida, coe o molho e sirva quente acompanhando pratos de carne.

Os tipos de molhos mais famosos e práticos

Alguns molhos, como o molho bechamel na lasanha, o molho de tomate na pizza e o molho de cogumelos no estrogonofe de frango, são considerados os ingredientes principais do prato. Outros molhos, como maionese, ketchup, pesto e salsa, são servidos como condimentos junto com a comida.

Junte-se a nós para aprender a fazer os molhos mais famosos e deliciosos de todos os tipos. Se tiver interesse, recomendamos o artigo. Tipos de óleos na culinária: 7 óleos principais Leia o

Molho pesto, um dos tipos de molho mais deliciosos.

O molho pesto, de origem italiana, fica ótimo com massas ou saladas.

Lave e prepare meio quilo de folhas de manjericão e adicione 150 gramas de queijo parmesão ralado. Este molho leva pinhões, mas você pode substituí-los por nozes, amêndoas ou pistaches torrados.

Triture uma xícara de nozes torradas no liquidificador, adicione manjericão, queijo parmesão, uma xícara de azeite, 3 dentes de alho, sal e pimenta e bata até obter um purê. Leve o molho à geladeira por uma hora e sirva.

Maionese, um dos tipos mais básicos de molhos.

A maionese é um dos tipos de molho mais deliciosos usados ​​em saladas e pratos.

Para fazer maionese caseira, coloque 1 gema de ovo, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, sal e pimenta, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de molho de mostarda (opcional) em um liquidificador e espere até que os ingredientes estejam bem misturados. Em seguida, adicione o óleo aos poucos até que o molho atinja a consistência desejada.

Se o molho estiver ralo, você pode adicionar um pouco de amido. Se quiser deixar sua mesa mais colorida, adicione corante alimentício (de preferência caseiro) à maionese para criar um molho colorido e atraente. Aproveite!

Molho salsa, um dos molhos mais consumidos no mundo.

O molho salsa pode ter diversas cores, sendo o mais famoso o molho salsa de tomate. Para preparar o molho salsa, descasque meio quilo de tomates maduros, adicione duas cebolas ou 10 cebolinhas picadas, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de coentro, 2 pimentas dedo-de-moça e sal e pimenta a gosto em um liquidificador.

Aguardamos até que os ingredientes estejam completamente misturados e homogêneos, e então nosso molho estará pronto. O molho salsa é servido com massas, macarrão, batatas, frango e carne.

Os passos para fazer molho caseiro podem parecer tediosos, mas não se esqueça de que os molhos caseiros são mais saudáveis ​​do que os molhos prontos, e você pode alterar os ingredientes de acordo com o seu gosto.