Como preparar uma deliciosa sopa Tabrizi para 4 pessoas

Ghorma shurbasi é um dos pratos tradicionais azerbaijanos mais autênticos e deliciosos, que cativa todos os paladares com seu aroma e sabor únicos. Este ensopado é uma combinação artística de carne, grão-de-bico, batatas e especiarias especiais, servido em um caldo espesso e substancioso. Ghorma shurbasi não é apenas um prato nutritivo e farto, mas também enche a mesa de cor, sabor e aroma.

Como fazer sopa ensopada

Tempo necessário

• Preparação: 1 hora
• Tempo de preparo: 3 a 4 horas
• Tempo total: 4 a 5 horas

Número de porções

Esta receita serve de 6 a 8 pessoas.

Ingredientes

• Ingredientes principais:
  • 500 gramas de carne de cordeiro (coxa ou paleta)
  • 300 gramas de grão-de-bico
  • 3 batatas médias
  • 2 cebolas médias
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Açafrão infusionado, quantidade desejada
  • Óleo líquido conforme necessário
• Materiais opcionais:
  • 1 cauda de cordeiro
  • 1 colher de sopa de ervilhas
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1 limões omanitas

Guia de culinária

1. Preparação dos materiais:

   • Corte a carne em pedaços médios e lave-a.
   • Deixe os cotilédones de molho em água por 2 a 3 horas.
   • Descasque as batatas e corte-as em cubos.
   • Pique as cebolas em pedaços pequenos, parecidos com joias.
   • Dissolva o açafrão em um pouco de água morna.

2. Cozinhar carne:

   • Despeje o óleo líquido em uma panela e coloque em fogo médio.
   • Frite os pedaços de carne em óleo quente até que estejam completamente dourados.
   • Adicione as cebolas à carne e refogue até ficarem macias e translúcidas.
   • Adicione açafrão, pimenta-do-reino e sal à cebola e à carne e refogue por 1 minuto.
   • Adicione água fervente suficiente para cobrir a carne na panela e reduza o fogo.
   • Cubra a panela e deixe a carne cozinhar até ficar macia por 2 a 3 horas.

3. Adicionando grão-de-bico e batatas:

   • Adicione o grão-de-bico demolhado à carne cozida.
   • Adicione também as batatas picadas à panela.
   • Adicione água fervente suficiente para submergir os ingredientes na panela.
   • Abaixe o fogo e deixe o grão-de-bico e as batatas cozinharem por 1 a 2 horas.

4. Adicione extrato de tomate e farinha:

   • Em uma panela separada, refogue o extrato de tomate com um pouco de óleo até que ele clareie.
   • Adicione a farinha ao extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
   • Adicione a mistura de extrato de tomate e farinha à panela do ensopado e mexa bem.
   • Se necessário, adicione água fervente ao ensopado até atingir a consistência desejada.

5. Adicionar açafrão e salsa:

   • Adicione o açafrão em infusão ao ensopado e mexa até que o sabor e a cor do açafrão estejam distribuídos uniformemente por todo o ensopado.
   • Adicione a salsa picada ao ensopado e mexa delicadamente.

6. Servido com Ghorma Sourbasi:

   • Despeje o caldo de gorma no prato desejado e sirva com pão, legumes e limão.

Como fazer a manutenção

O Ghorma shurbasi pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em uma panela em fogo baixo ou coloque em um recipiente próprio para micro-ondas. Ao reaquecer, você pode adicionar um pouco de água fervente ao ensopado para atingir a consistência desejada.

Observação: O sabor do shurbasi ghorma melhora com o tempo; portanto, se você prepará-lo um dia antes de uma festa ou reunião, ficará ainda mais delicioso.

Dicas e truques

• Para um sabor ainda melhor do Qorma Shurbasi, use carne de cordeiro com um pouco de barriga de porco. A barriga de porco confere ao seu ensopado um sabor e aroma mais especiais.
• Se você não tiver acesso a carne de cordeiro, pode usar vitela ou uma mistura de cordeiro e vitela.
• Para que as abobrinhas cozinhem mais rápido, você pode deixá-las de molho em água durante a noite anterior e trocar a água algumas vezes.
• Para deixar seu ensopado ainda mais cremoso, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga nos últimos 15 minutos de cozimento.
• Se você gosta do sabor do melaço, pode adicionar um pouco de suco de limão ou suco de laranja ao ensopado na hora de servir.
• Adicionar um limão omanita furado à panela no início do cozimento pode dar ao ensopado um aroma e sabor especiais.

Sugestões de decoração e apresentação

• Você pode servir o ghorma em forma de sopa com arroz escorrido ou pão.
• Para decorar o ghorma, você pode usar amêndoas fatiadas, pistaches fatiados, zimbro, passas e salsa picada.
• Você pode decorar o ensopado com algumas cebolas quentes.
• Servir o Qorma Shurbasi com iogurte natural ou leitelho local pode ajudar a equilibrar o sabor do ensopado.

Tabela de valores nutricionais

• Calorias: Aproximadamente 500
• Gordura: 30 gramas
• Proteína: 40 gramas
• Carboidratos: 40 gramas
• Ferro: 10 mg
• Cálcio: 200 mg
• Vitamina C: 20 mg

Como: Este valor é aproximado e pode variar ligeiramente dependendo do tipo e da quantidade de matérias-primas utilizadas.

Dicas importantes para preparar uma sopa Tabrizi especial com gorma

Dando continuidade a esta seção do tutorial online sobre como preparar Tabrizi Ghorma Sourbasi, mencionaremos algumas dicas e truques interessantes para vocês, meus queridos, para o preparo desta excelente e autêntica sopa iraniana, para que possam entender melhor e cozinhar profissionalmente este prato tradicional do Azerbaijão e apreciá-lo em casa:

• Em primeiro lugar, sugerimos que vocês, queridos, cozinhem e preparem a sopa de Tabrizi em uma panela de cobre para aproveitar as incríveis e excelentes propriedades deste mineral.
• Tente evitar ao máximo o uso de carne bovina e utilize o máximo de carne de carneiro que puder para preparar este ensopado Tabrizi.
• Lembre-se que, ao preparar e cozinhar o Qorma Shurba, utilize ingredientes frescos e de alta qualidade para que possa preparar e servir uma refeição deliciosa em casa para si e para a sua família.
• Após lavar a carne de carneiro, corte-a em pedaços de 3x3 para facilitar a divisão da carne para o Qorma Shurba.
• Ao preparar a sopa Tabrizi, procure usar tomates o máximo possível, mas, caso não os encontre, você também pode usar extrato de tomate.
• Um dos segredos para deixar a sopa Tabrizi mais saborosa é usar... Limão É um produto omanita, mas há pessoas que não conhecem esse ingrediente altamente nutritivo e não gostam do seu sabor.
• Você pode usar batatas com casca no preparo e cozimento da sopa Tabrizi, mas certifique-se de lavá-las bem antes de adicioná-las à panela.

História e descrição

O ghorma shurbasi tem uma longa história na culinária azerbaijana. Este autêntico ensopado era originalmente um alimento dos nômades e viajantes desta região. Eles cozinhavam carne com grão-de-bico e vegetais em panelas de cobre e o conservavam por um longo tempo durante suas viagens. Devido ao uso de carne e grão-de-bico, o ghorma shurbasi é um prato muito nutritivo e substancioso que pode fornecer ao corpo a energia necessária ao longo do dia.

Com o tempo, o Qorma Shurbasi deixou de ser um prato simples de nômades e passou a fazer parte das mesas do povo do Azerbaijão e de outras partes do Irã. Hoje, esse delicioso ensopado é servido em muitos restaurantes tradicionais azerbaijanos e iranianos, e tem muitos fãs.

Além do seu sabor delicioso e nutritivo, o shurbasi gorma continua sendo um prato popular e apreciado no Azerbaijão e em outras partes do Irã, devido ao uso de ingredientes facilmente encontrados. Este ensopado é um símbolo de simplicidade, autenticidade e hospitalidade na cultura gastronômica azerbaijana.

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Preparado em: Site de culinária  1TouchFood

Como preparar uma deliciosa sopa Tabrizi para 4 pessoas - Tutorial de culinária online

Como preparar um delicioso Tabrizi shurbasi ghorma para 4 pessoas, utilizando as variedades tradicionais e autênticas de Tabriz (dizi), com uma receita fácil de shurbasi ghorma azeri. Como preparar um caldo nutritivo de shurbasi ghorma azeri.

Tipo: Margarida

Cozinha: Tradicional iraniano

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Rendimento da receita: 4

Calorias: 520

Tempo de preparação: PT0H30M

Tempo de cozimento: PT3H00M

Tempo total: PT3H30M

Ingredientes da receita:

• 500 gramas de carneiro em caldo
• 2 cebolas médias
• 2 batatas médias
• 2 colheres de chá de extrato de tomate
• 300 gramas de grão-de-bico
• Tanto rabo de carneiro quanto desejar
• Açafrão e sal marinho a gosto

Instruções da receita: Apresentamos a você um método totalmente profissional e prático para preparar uma deliciosa sopa Tabrizi para 4 pessoas. Esperamos que você aprenda esta parte do tutorial online e prepare e aprecie este prato delicioso em casa.

Avaliação do editor:
5