Apresentamos aqui uma deliciosa receita de Lavash. O Lavash, parte integrante das nossas memórias de infância, ocupa um lugar especial no imaginário iraniano. Prepare o Lavash seguindo a receita que fornecemos e desfrute dos seus diversos sabores.
Apresentando o Lavash
O lavash é parte inseparável das memórias de infância da maioria dos iranianos. Mesmo hoje, é raro encontrar alguém cuja boca não se encha de água ao ver ou ouvir o nome lavash. Essa iguaria é facilmente encontrada no mercado em qualquer época do ano; desde o lavash cultivado, especialmente preparado para eventos sofisticados e embalado, até o lavash tradicional vendido à moda antiga em grandes sacos de náilon pendurados em cordas. É claro que nos lembramos das grandes bandejas de lavash caseiro que as mães costumavam colocar no telhado, e era impossível não lamber o pão!
O lavash é um dos alimentos que você pode facilmente preparar em casa seguindo a receita, garantindo sua qualidade e saúde. Dessa forma, você aproveita frutas muito maduras, amassadas ou deformadas, transformando-as em uma iguaria bonita e apetitosa que todos adoram. Hoje em dia, o número de apreciadores de lavash caseiro cresceu significativamente, e você pode até considerar a produção de lavash como uma fonte de renda! O lavash pode ser feito com praticamente qualquer fruta que você imaginar. Em cada estação do ano, você pode preparar e saborear lavash com diferentes frutas.
História do Lavash
A época da invenção do lavashk é desconhecida historicamente; porém, documentos históricos mencionam frutas secas. Desde tempos antigos, as pessoas secavam diversas frutas ao sol, após removerem os caroços, para consumo durante as estações frias. As frutas eram secas inteiras ou trituradas (com polpa e casca) em recipientes de pedra ou barro, transformando-se em finas lâminas semelhantes a couro.
Até mesmo as rações militares incluíam tiras de lavash para os soldados usarem para recuperar as forças e obter energia. Em áreas rurais de países orientais, incluindo China e Japão, as pessoas também transformam diversas frutas, como caquis e maçãs bem maduras, em calda com açúcar ou cristal e as secam.
O lavash geralmente é feito com um ou mais tipos de frutas. Dependendo do seu gosto e da sua preferência pelo sabor final, você pode misturar frutas doces e ácidas e obter sabores maravilhosos. Abaixo, você encontrará instruções de como fazer diversos tipos de lavash incrivelmente deliciosos. Fazer lavash é muito simples e você pode facilmente se tornar um mestre na arte de prepará-lo!
Cronograma para fazer lavash
| Tempo de preparação | 10 anos |
| Tempo de cozimento | 70 anos |
| Tempo extra | Cerca de 2 a 4 dias |
| Tempo total | 4 meses |
| Número de porções | 10 pessoas |
| Quantidade de sidra | Aproximadamente meio quilo de lavash |
Ingredientes para fazer lavash de ameixa
- Ameixas amarelas, vermelhas ou silvestres: um quilograma
- Sal: a gosto
- Água: dois copos
Instruções de como fazer lavash de ameixa
Primeira etapa
Na primeira etapa do preparo do lavash, que é a mais importante, ao comprar ameixas, procure escolher frutas maduras, quase amassadas. Dessa forma, você não só evita o desperdício de frutas verdes, como também garante uma textura e um sabor melhores para o seu lavash. Dependendo da sua preferência, você pode usar um ou mais tipos de ameixa para o lavash. Ameixas vermelhas dão uma cor linda ao lavash.
Lave bem as ameixas e retire os talos. Em seguida, coloque-as em uma panela grande e adicione dois copos de água. Leve a panela ao fogo baixo até que a água comece a ferver lentamente. Assim que a água ferver, reduza o fogo. Polvilhe uma colher de sopa de sal sobre as ameixas e misture bem. O sal é adicionado à mistura para evitar que o lavash fique mofado.
Não tampe a panela. A água e a espuma das ameixas podem transbordar e cair no fogão. Mexa as ameixas a cada poucos minutos, mas não adicione mais água. A mistura deve ferver em fogo baixo até engrossar. Quanto mais espessa a mistura, melhor será o sabor e o aroma do seu lavash.
Segunda etapa
Após uma ou duas horas, quando a mistura de ameixas estiver com a consistência de um ensopado, desligue o fogo. Nesse ponto da receita do lavash, os caroços das ameixas se soltarão facilmente da polpa. Reserve a panela para que o caldo esfrie. Enquanto isso, prepare um par de luvas, uma peneira e uma tigela com capacidade suficiente para o caldo. É muito melhor usar uma peneira de metal.
Despeje as ameixas cozidas em uma peneira e pressione e mexa com as mãos. A polpa da fruta se separará da casca e do caroço, e o líquido escorrerá para a tigela. Continue mexendo até que todo o suco e a polpa das ameixas sejam removidos, restando apenas a casca e o caroço na peneira. Não é necessário adicionar suco de limão, suco de romã, suco de lima ou qualquer outro ingrediente ácido ao lavash.
مرحله سوم
Na terceira etapa do preparo do lavash, escolha uma forma ou recipiente grande o suficiente para a quantidade de massa. Forre o interior com uma folha de náilon limpa e uniforme. Em seguida, despeje a massa na forma. Você pode agitar um pouco a forma para espalhar a massa uniformemente.
Em geral, se possível, coloque a bandeja em um local onde receba luz solar direta. Caso não tenha acesso à luz solar, coloque a bandeja em um local aquecido para que a água evapore e o fermento seque o mais rápido possível. O ideal é cobrir o recipiente com um pano de malha fina para evitar que poeira ou insetos caiam sobre o fermento.
Dependendo da umidade, os pães secarão em 2 a 6 dias. Verifique a assadeira diariamente para ver como estão se saindo. Tome cuidado para não deixar os pães secarem demais.
Você pode cortar o lavash seco e preparado em tiras finas com uma faca ou tesoura. Recomendamos enrolar o lavash para que não grudem uns nos outros e, em seguida, armazená-los em um recipiente fechado ou envoltos em filme plástico.
Como fazer lavash de maçã
Em geral, o lavash pode ser feito com a maioria das frutas carnudas.
Você pode fazer lavash com diversas frutas, como maçãs, ameixas, cerejas ácidas, cerejas, peras, mirtilos, zimbro e kiwi. Dependendo da consistência dos ingredientes, você precisa misturá-los até obter a consistência desejada.
Como fazer lavash de romã
A romã, fruta nativa do Irã, é muito popular e valiosa em termos nutricionais. A pasta de romã é feita a partir dela e utilizada em muitos pratos típicos iranianos. Para preparar o lavash de romã, é preciso ferver a água da romã até que ela engrosse e adquira consistência de pasta. Em seguida, espalhe-a uniformemente sobre uma superfície adequada e espere secar completamente.
Como fazer lavash no forno
Se você não tiver acesso à luz solar ou a um ambiente quente para secar o lavash, pode usar o forno para secá-lo.
Para isso, pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa e coloque a assadeira dentro por uma hora, verificando regularmente para garantir que a superfície e o interior do lavash estejam secos. Observe que a secagem natural e prolongada é mais benéfica para preservar o sabor e as propriedades do lavash.
Dicas importantes para preparar lavash
- O creme de lavash tem um sabor delicioso por si só e não precisa ser temperado; no entanto, se desejar, pode adicionar um pouco de açúcar ao creme durante a fase de cozimento da fruta para realçar o sabor.
- O kiwi é muito ácido e, portanto, seca muito lentamente. É melhor adicionar um pouco de suco de ameixa ao kiwi para melhorar a qualidade do lavash.
- Se você não tiver uma bandeja grande, estenda uma toalha de mesa sobre uma superfície plana e coloque a lona sobre ela. Em seguida, despeje a massa do lavash sobre a lona. Certifique-se de que a toalha de mesa não atrapalhe a passagem e que nada caia sobre ela até que o lavash esteja completamente seco. Cubra o lavash com uma rede.
- No apartamento, você pode usar um ventilador para secar a roupa.
- Não despeje a massa muito grossa nem muito fina. A massa grossa seca lentamente, e a massa muito fina fica com aspecto plástico depois de seca.
- O suco de limão é ácido. Após consumi-lo, o ideal é beber água para remover os resíduos dos dentes. Os compostos ácidos que permanecem na boca enfraquecem o esmalte dentário e aumentam o risco de cáries.
Propriedades do lavash
O lavash tem menos calorias e açúcar do que outros lanches, como doces e chocolates, e por isso pode ser um bom lanche. O lavash caseiro, sem aditivos e sem excesso de açúcar, será mais benéfico para crianças e adultos. A seguir, discutiremos as propriedades de alguns tipos de lavash.
- Como preparar lavash de romã: A romã e seus derivados ajudam a controlar o colesterol ruim (LDL) e também podem prevenir o entupimento das artérias. Além disso, consumir lavash de romã ajuda a manter o equilíbrio de fluidos e eletrólitos do corpo. Apenas tome cuidado para não consumir lavash muito azedo com o estômago vazio!
- Como preparar lavash de limão: O limão é uma fruta ácida que ajuda a combater pedras nos rins. Além disso, as propriedades antioxidantes dessa fruta eliminam os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce da pele e a formação de células cancerígenas.
- Como preparar lavash de ameixa: Este tipo de lavash é rico em fibras nutritivas. Alimentos fibrosos auxiliam na digestão e absorção de nutrientes, mantendo o sistema digestivo saudável. O lavash de ameixa também possui propriedades antibacterianas. Se você sofre de desconforto estomacal ou intestinal, recomendamos que experimente o lavash de ameixa e observe seus efeitos.
- Como fazer lavash de mirtilo: Os mirtilos podem ser usados para fazer um dos lavash mais deliciosos. Este saboroso lavash é muito benéfico para a saúde do fígado, do sistema digestivo e do coração. Além disso, os ingredientes da receita de lavash de mirtilo controlam os níveis de insulina no corpo e são uma ótima ajuda para a perda de peso.
Considerações finais sobre como preparar lavash
Hoje, compartilhamos com vocês uma receita de lavash de ameixa. Atenção: o açúcar e os aditivos presentes no lavash industrializado são prejudiciais para pessoas com diabetes.
Além disso, esses produtos também contêm uma grande quantidade de sal e, por esse motivo, recomendamos que pessoas com doenças renais e vasculares ou pressão alta evitem o consumo de lavash industrializado. Caros amigos, estudando e praticando como preparar lavash, vocês certamente poderão preparar essa delícia para seus entes queridos.
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Tradução e redação: Site de culinária 1TouchFood
Como fazer um lavash delicioso, simples e instantâneo para 10 pessoas - Tutorial de culinária online
Como fazer um lavash delicioso e simples para tornar seus momentos mais agradáveis. Diversas maneiras de preparar lavash com ameixas, pêssegos, zimbro e romãs, com a receita original e profissional, e como fazer um lavash delicioso no forno.
Não: Sobremesa e Degustação
Estilo de culinária: ایرانی
کلمات کلیدی: Como fazer lavash
Saída da instrução: 10
Calorias: 200
Tempo de preparação: PT0H10M
Tempo de preparo: PT0H70M
Tempo total: PT4D
Ingredientes:
- 1 kg de ameixas amarelo-avermelhadas ou silvestres
- 2 copos de água
- Sal a gosto
Manual de instruções: Apresentamos a receita original de um delicioso lavash de ameixa para 10 pessoas. Esperamos que, ao preparar este prato delicioso em casa, você contribua para a saúde e o bem-estar financeiro da sua família, além de criar momentos especiais para você e seus filhos. Noush Jantan
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