Olá, meus queridos amigos e companheiros. Estou aqui para compartilhar com vocês um tipo especial de conserva: a de beldroega. É uma conserva relativamente nova e deliciosa, que certamente será uma experiência inédita para vocês. Continuem comigo.
Apresentamos a beldroega em conserva.
Fazer picles no outono é uma antiga tradição iraniana. Aqui, vamos ensinar você a preparar um picles delicioso. O picles que trazemos para você hoje é o de beldroega. Consumir este picles com as refeições é uma excelente fonte de nutrientes, pois ajuda o corpo a absorver melhor as propriedades dos alimentos ingeridos.
Esta planta é conhecida pelos nomes de Perpah, Qolfeh ou Beldroega. A beldroega tem folhas verdes, grossas e suculentas, com caules vermelhos, flores amarelas e brancas, e suas sementes são pretas e minúsculas. Essas sementes possuem propriedades medicinais, algumas das quais mencionaremos a seguir.
A beldroega geralmente cresce selvagem em várias regiões do Irã, como Lahijan, Rasht, Arak e Tafresh. Também é cultivada em outras regiões.
As folhas de beldroega podem ser consumidas tanto como verdura quanto em conserva, e suas sementes também podem ser usadas em diversos tipos de conservas e para decorar alguns doces, como pão de arroz ou pão de grão-de-bico. Em alguns países do mundo, também se extrai óleo dela ou a utiliza-se como forragem para alimentar o gado.
Conservar beldroega em conserva é uma ótima experiência para quem antes arrancava as folhas e as descartava como ervas daninhas. Nesta receita, vamos ensinar como fazer beldroega em conserva.
Cronograma para fazer beldroega em conserva
| Tempo de preparação | 45 anos |
| Tempo extra | 15 anos |
| Tempo total | 1 hora |
| Número de porções | 10 pessoas |
| Quantidade de sidra | Um pequeno pote de picles |
Ingredientes para fazer beldroega em conserva
- Beldroega: 3 kg
- Beringela: meio quilo
- Pepino: meio quilo
- Alho: 3 dentes
- Vinagre: 2 litros
- Hortelã seca: 2 colheres de sopa
- Funcho: 1 colher de sopa
- Sementes pretas: 1 colher de sopa
- Sal: conforme necessário
- Pimenta: conforme necessário
Como fazer beldroega em conserva
A maioria dos alimentos precisa ser preparada antes do consumo, o que inclui lavar, cortar, temperar, misturar, resfriar ou aquecer, cozinhar, etc. A maioria dessas tarefas é feita na cozinha.
Nesta seção, vamos ensinar você a fazer beldroega em conserva com berinjela. Em diferentes cidades, também se prepara beldroega em conserva simples, beldroega em conserva com tomate e beldroega em conserva com cenoura. Então, finalmente, vamos começar a preparar a beldroega em conserva, sem mais delongas.
Primeira etapa
Primeiro, após limpar a beldroega, coloque-a em uma bacia ou pia e lave-a bem com água e desinfetante. Observe que, para limpar a beldroega, não é necessário remover os talos das extremidades; basta remover as pontas dos talos.
Após lavar a beldroega, enxágue-a bem para remover o desinfetante e coloque-a em um escorredor para retirar o excesso de água. Em seguida, espalhe-a sobre um pano limpo e seco e deixe secar completamente. Você pode usar um ar-condicionado ou ventilador para acelerar o processo de secagem.
Segunda etapa
O próximo passo é lavar e secar a berinjela, o pepino e o alho. Depois que a água secar no pepino e no alho, descasque-os. Grelhe as berinjelas no fogão e, em seguida, retire as cascas queimadas. Você também pode usar berinjela crua em vez de grelhada.
مرحله سوم
Nesta etapa da receita de picles de beldroega, pique a berinjela e os pepinos descascados, juntamente com a beldroega seca, em pedaços pequenos com uma faca sobre uma tábua de corte. Você pode usar um processador de alimentos em vez de uma faca, apenas tome cuidado para não picá-los demais, para que não fiquem com aparência de purê.
مرحله چهارم
Na quarta etapa do preparo da beldroega em conserva, coloque uma panela no fogão e acenda o fogo. Em seguida, despeje 2 litros do vinagre preparado na panela e adicione uma pitada de sal. Agora, é hora de adicionar os ingredientes ao vinagre. Junte a berinjela, o pepino e a beldroega ao vinagre e deixe ferver. Assim que o vinagre ferver, desligue o fogo.
Passo Cinco
Nesta etapa, adicione pimenta, cominho preto, hortelã seca e funcho ao conteúdo da panela e misture bem. Prove o sal e, se necessário, adicione um pouco mais.
Passo Seis
Na etapa final do preparo da conserva de beldroega, adicione o alho picado ou amassado aos ingredientes e misture bem. Em seguida, deixe a conserva esfriar e, depois de fria, despeje-a em um recipiente de vidro limpo com tampa e feche bem para que o ar não entre e a conserva não mofe e estrague.
O interessante dessa conserva é que você pode usá-la assim que esfriar, sem precisar esperar dias ou semanas para que ela fique em ponto de geleia.
Esperamos que você tenha aproveitado ao máximo o preparo da conserva de beldroega em casa, utilizando os ingredientes e utensílios disponíveis no mercado, seguindo as instruções acima, e que você aprecie servi-la com sua família em pratos deliciosos. Bom apetite!
Dicas importantes para preparar beldroega em conserva
Existem sutilezas no preparo de qualquer tipo de picles que só podem ser dominadas com prática e experiência.
Aqui, além de ensinar como fazer beldroega em conserva, também abordaremos pontos importantes e práticos de seu preparo, aos quais é preciso prestar atenção para que a beldroega em conserva não atinja a qualidade desejada.
- Se você quiser que a conserva fique bonita, não pique as folhas demais.
- Também é interessante saber que, se você quiser que a conserva não fique com uma aparência feia ou viscosa e que dure bastante, basta esperar até que a beldroega tenha evaporado completamente após a fervura.
- Tenha cuidado para não usar beldroega ou este picles em excesso, pois pode reduzir a visão e o apetite.
- Para realçar o sabor da beldroega em conserva, você também pode adicioná-la ao caldo.
- Se você quiser usar recipientes de vidro com tampas de metal para armazenar picles, certifique-se de colocar um filme plástico ou um saco plástico próprio para congelamento entre a tampa de metal e o recipiente de vidro, para que o vinagre dos picles não corroa ou enferruje a tampa de metal do recipiente.
- Se colocarmos uma colher suja na conserva preparada, ela irá estragar.
- Antes de preparar a conserva, certifique-se de colocar os ingredientes lavados sobre uma superfície limpa e secá-los com um ventilador ou ar-condicionado. Se os ingredientes tiverem a menor quantidade de umidade, a conserva irá estragar e mofar.
- Fotos dessa deliciosa conserva da página do Instagram torshijate_khanegii foi removido.
Vídeo sobre como fazer beldroega em conserva
Propriedades da beldroega em conserva
As matérias-primas utilizadas no preparo de cada prato possuem suas próprias propriedades e desvantagens, desde que não sejam usadas em excesso. Nesta seção, mencionaremos algumas das propriedades da beldroega. Esperamos que, ao estudá-la e conhecer suas propriedades, você aprecie prepará-la e consumi-la, e que seu corpo permaneça saudável e equilibrado.
Como mencionado anteriormente, diversos ingredientes são utilizados no preparo da conserva de beldroega. Deve-se notar que as propriedades descritas a seguir se devem principalmente à presença da beldroega na conserva.
- Comer folhas verdes de beldroega, cruas ou cozidas, purifica o sangue.
- A beldroega fresca possui propriedades antipiréticas e reduz a temperatura corporal.
- Essa planta reduz a sede e aumenta a produção de urina.
- É muito útil no tratamento de úlceras estomacais e previne a acidez e a queimação na garganta causadas por elas.
- Pessoas com distúrbios do sono podem dormir melhor consumindo beldroega.
- As folhas de beldroega amassadas ou mesmo o seu suco podem ser usados para tratar verrugas, queimaduras na pele e calos.
- Se você sofre de enxaqueca, basta amassar folhas de beldroega e aplicá-las na testa para aliviar a dor. Você também pode aplicar o extrato ou a tintura de folhas de beldroega na testa.
- Se você é uma daquelas pessoas que desejam perder peso, usar beldroega, ou mesmo beldroega em conserva, com a comida é benéfico.
- Além disso, a planta, as sementes e a beldroega em conserva podem ser eficazes na redução da pressão arterial, da ansiedade e do colesterol ruim.
Considerações finais sobre como fazer beldroega em conserva
Estivemos com vocês na análise da beldroega em conserva. Os humanos costumavam marinar carne, aves, vegetais, ervas e até frutas em sal para que pudessem ser consumidos durante todo o ano. De acordo com alguns documentos históricos, essa prática é atribuída ao período medieval.
Com o tempo, o formato e o método de preparo dos picles mudaram, tornando-se semelhantes ao que conhecemos hoje. Essa mudança também ocorreu com a adição do vinagre. Diversas marcas produzem picles, mas os picles caseiros são outra história. Geralmente, o preparo dos picles depende do gosto de cada um, mas muitos alimentos podem ser transformados em picles. Um exemplo é o picles de alho. O picles de alho tradicional é muito saboroso e delicioso.
Geralmente, especiarias e vegetais aromáticos são usados para fazer picles. Ao adicionar sal e vinagre aos alimentos, as bactérias benéficas presentes neles permanecem vivas. É interessante saber que isso também aumenta sua vida útil. Claro, o método de preparo de cada picles, como o de beldroega, é específico. Portanto, aprenda a fazer cada um separadamente. Existem diferentes tipos de picles. Imagine que todas as diferentes etnias e nacionalidades ao redor do mundo têm seus próprios picles.
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Tradução e redação: Site de culinária 1TouchFood
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Tipo: Picles e salgados
Cozinha: ایرانی
کلمات کلیدی: Beldroega em conserva
Rendimento da receita: 10
Calorias: 45
Tempo de preparação: PT0H45M
Tempo de cozimento: PT0H10M
Tempo total: PT1H00M
Ingredientes da receita:
- Beldroega: 3 kg
- Beringela: meio quilo
- Pepino: meio quilo
- Alho: 3 dentes
- Vinagre: 2 litros
- Hortelã seca: 2 colheres de sopa
- Funcho: 1 colher de sopa
- Sementes pretas: 1 colher de sopa
- Sal e pimenta: a gosto
Instruções da receita: Como fazer picles de beldroega: Apresentamos uma receita simples para preparar um pequeno pote para 10 pessoas, de forma totalmente profissional e com a receita original. Vocês, meus queridos, podem aprender a fazer este picles delicioso aqui e prepará-lo para seus familiares e amigos em casa. Noush Jantan
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Fiz beldroega em conserva, mas ficou com sal em excesso e gosto salgado. O que posso fazer para corrigir isso?