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Como preparar sopa Yazdi sholi caseira para 6 pessoas

Como preparar sopa sholi para 6 pessoas

Uma das sopas tradicionais mais famosas de Yazd é a sopa Sholi, geralmente preparada na noite de Yalda. Esta sopa é feita em duas versões: verão (com lentilhas e beterrabas) e inverno (com feijão-mungo e nabos). Normalmente, é servida com vinagre, mas também pode ser consumida com pasta de romã. A seguir, explicaremos como preparar a sopa Sholi.

Escala

Ingredientes

  • 2 Número de beterrabas
  • 3 Número de cebolas
  • 1 e 1/2 xícara de farinha
  • 1 Copo de lentilha
  • 2 colher de sopa de hortelã seca
  • 2 Uma colher de chá de açafrão
  • 5 Um quilo de vegetais (espinafre, endro, alho-poró, salsa e um pouco de feno-grego).
  • 4 Uma xícara de água fervente
  • Vinagre e óleo conforme necessário
  • Sal e pimenta a gosto.

Receita

Primeira etapa

Lave bem os legumes e deixe-os secar. Em seguida, pique-os finamente. Descasque a beterraba e corte-a em fatias. Coloque a beterraba em uma panela com 2 xícaras de água e leve ao fogo até ficar meio cozida.

Segunda etapa

Quando a beterraba estiver meio cozida, adicione as lentilhas e as verduras picadas à panela. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena. Pique a cebola finamente e refogue na frigideira com um pouco de açafrão. Reserve e prepare a hortelã refogada da mesma maneira.

مرحله سوم

Depois de cozinhar bem a beterraba e as lentilhas, adicione ½ xícara da cebola refogada e mais uma xícara de água fervente à sopa e mexa. Dissolva a farinha em uma xícara de água e adicione-a aos poucos à panela. Mexa bem a sopa para que a farinha não forme grumos.

مرحله چهارم

Retire 2 colheres de sopa da cebola refogada e adicione o restante à sopa, juntamente com o vinagre, a hortelã e o sal. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por mais alguns minutos, depois decore com a cebola e a hortelã refogadas e sirva.

Dicas e truques importantes

Se a sopa estiver muito rala, adicione mais água fervente.

Você pode usar pasta de romã em vez de vinagre, de acordo com o seu gosto.

Valor nutricional

Palavras-chave: Como fazer sopa Yazdi Sholi

URL da receita: https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%88%d9%84%db%8c-%db%8c%d8%b2%d8%af%db%8c/

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