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Como preparar Tarkhineh Doogh com alcatra Araki para 6 pessoas

Como preparar Tarkhineh Doogh com Ruminante

A sopa Tarkhineh é uma das sopas iranianas mais populares, e cada cidade tem sua própria receita. O bulgur de trigo ou cevada é cozido em leitelho azedo ou deixado de molho nele por 10 dias, e é assim que se obtém o Tarkhineh. A sopa Tarkhineh com rúmen é um dos pratos mais populares na província de Markazi e na cidade de Arak. Esta sopa é muito indicada para resfriados, pois possui propriedades antibióticas naturais.

Escala

Ingredientes

  • 2 estragão
  • 1 cebola
  • 2 1 xícara de sopa de legumes picados (alho-poró, cebolinha, salsa e coentro)
  • 2 Uma xícara de salsa picada
  • Hortelã seca conforme necessário
  • Açafrão, sal e pimenta a gosto.
  • Óleo conforme necessário

Receita

Primeira etapa

Lave e limpe o sirabee com antecedência. Corte-o no tamanho desejado. Em uma panela, coloque o sirabee no fogo com um pouco de água, açafrão, sal e pimenta e cozinhe bem. Deixe o tarkhineh de molho em água por pelo menos 1 hora. Pique as cebolas em pedaços pequenos. Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo baixo. Espere até o óleo aquecer, adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes. Adicione açafrão, sal e pimenta e refogue até que o sabor cru das especiarias desapareça. Adicione o tarkhineh às cebolas refogadas com um pouco de água e deixe ferver.

Segunda etapa

Após a sopa ferver por alguns instantes, adicione a calda cozida e deixe os ingredientes cozinharem bem juntos. Por fim, adicione os legumes e deixe cozinhar em fogo alto por pelo menos mais 20 minutos.

مرحله سوم

Aqueça o óleo em uma panela em fogo baixo, adicione a cúrcuma e deixe aquecer. Em seguida, adicione a hortelã seca e refogue por alguns minutos até mudar de cor. Quando a sopa estiver pronta, retire do fogo e despeje em um prato de servir, decorando com hortelã fresca picada.

Dicas e truques importantes

Se desejar, além da hortelã picante, você também pode decorar a sopa com coalhada, cebola picante e alho picante.

Esta sopa pode ser útil para mulheres grávidas que sofrem de sede intensa.

Você pode usar um liquidificador para misturar bem os ingredientes depois que a sopa estiver cozida.

Valor nutricional

Palavras-chave: Como fazer Tarkhineh Doogh com alcatra Araki

URL da receita : https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b4-%d8%aa%d8%b1%d8%ae%db%8c%d9%86%d9%87-%d8%af%d9%88%d8%ba-%d8%a8%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85%d8%a8%d9%87/

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