Tutorial online sobre como cozinhar o tradicional kebab Iskander (comida turca)
Comida tradicional e deliciosa da Turquia.
Neste artigo, vamos ensinar você a fazer o tradicional kebab Iskander:
Um tipo especial de kebab preparado à semelhança do döner kebab turco, servido com molho, pão e iogurte.
A carne utilizada neste prato deve ter uma quantidade equilibrada de gordura e ser grelhada.
Este kebab é muito famoso na cidade de Bursa, na Turquia.
Pela primeira vez em 1867, por Alexandre, da cidade de Antakya, localizada no sul da Turquia;
Foi trazido para Bursa da fronteira com a Síria e, até hoje, é um alimento especial para o povo de Bursa.
É evidente que este kebab está disponível nos menus de restaurantes em todas as cidades da Turquia, mas em Bursa ele tem um sabor diferente e especial.
Ingredientes para preparar o tradicional kebab Iskander:
- Vitela: 250 gramas
- Manteiga: 120 gramas
- Pão pide ou barbari: meia fatia
- Caldo de carne: um copo
- Iogurte: 100 gramas
- Pasta de tomate e pimenta: uma colher de sopa (misturadas)
Como preparar:
Corte a carne em fatias bem finas e frite-as em uma panela adequada com um pouco de manteiga.
Em uma panela separada, derreta uma colher de sopa de manteiga, adicione o extrato de tomate e mexa.
Adicione o caldo e deixe ferver; quando ferver, retire do fogo.
Corte o pão da Barbária em pequenos quadrados e espalhe manteiga sobre eles com uma colher;
Em seguida, frite levemente em uma frigideira ou no forno por 2 a 3 minutos; tenha cuidado para não ressecar o pão.
Após concluir a etapa anterior, coloque as fatias de pão em um prato;
Despeje duas colheres de sopa de caldo sobre elas e, em seguida, espalhe algumas colheres de sopa da pasta que você preparou anteriormente sobre o pão.
Coloque as carnes preparadas e assadas sobre o pão e espalhe a mistura de pasta restante sobre as carnes.
Se sobrar manteiga, derreta-a e despeje sobre o seu kebab.
Sua refeição está pronta. Você pode comê-la com iogurte ou despejar iogurte sobre os kebabs e apreciá-la como uma mistura.
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