Hoje, a gastronomia não se resume mais a cozinhar e assar, mas reflete a cultura, a história e a identidade das nações. O Irã não é exceção a essa regra. Nosso país é uma terra de sabores e especiarias, com uma história milenar, onde a arte culinária é transmitida de geração em geração. Cada prato iraniano revela um pouco da rica essência de nossa terra.
Embora diversos países utilizem a gastronomia como ferramenta de diplomacia cultural e para atrair turistas, o vasto potencial do Irã nesse campo ainda não foi totalmente reconhecido e explorado. Isso resultou na negligência de valiosas oportunidades no setor de turismo gastronômico. O Festival Gastronômico Irã-Turquia busca atender a essa necessidade e redefinir a posição do Irã no mapa global da gastronomia e da cultura. O Centro Especializado em Gastronomia Irã-Turquia, dirigido por Zohreh Orangi, em colaboração com a Organização de Especialistas e Gestores Iranianos , liderada pela Dra. Iman Masdari, deu um passo importante para apresentar a cultura e a culinária iranianas ao mundo. Falaremos mais sobre este festival adiante.
O que é gastronomia?
Se você se interessa pelo mundo da gastronomia e por aprender sobre as culturas de outros países, provavelmente já pesquisou no Google a frase “O que é gastronomia?”. Então, antes de falarmos sobre o Festival Gastronômico Irã-Turquia, vamos nos familiarizar um pouco mais com esse conceito.
A gastronomia não se limita à habilidade de cozinhar e combinar alimentos; é um conceito mais profundo e multifacetado que expressa a relação entre seres humanos, cultura, geografia, história e comida. Se cozinhar pode ser considerado a arte de criar um prato, a gastronomia é a ciência, a filosofia, a história e a narrativa por trás dele; uma ciência que busca compreender por que uma nação cozinha um determinado alimento, como o serve e qual o papel que desempenha na formação de sua identidade cultural.
A gastronomia abrange tudo, desde a agricultura e a produção de matérias-primas até os costumes e tradições alimentares, as influências climáticas, as crenças religiosas e as interações sociais. Hoje, a importância da gastronomia reside no seu reconhecimento como ferramenta para a compreensão das nações, o desenvolvimento do turismo cultural e o fortalecimento dos laços entre as pessoas através do paladar e da experiência. De fato, a gastronomia é a linguagem silenciosa das culturas; uma linguagem que narra a história, os sentimentos e as histórias das nações à mesa, através da comida.
Resgatando os sabores iranianos do esquecimento: a missão da gastronomia na era moderna.
A culinária iraniana é o resultado de séculos de experiência, interação cultural e convivência em uma terra de vasta diversidade climática; do aroma do açafrão do Khorasan aos picles do norte e aos pratos aromáticos do sul, cada região reflete uma parte da alma do Irã no sabor e na cor de seus pratos. Esses pratos iranianos não são apenas refeições, mas também contam a história do estilo de vida, das crenças e das relações sociais do povo de nossa terra.
No entanto, nas últimas décadas, com a disseminação dos hábitos alimentares modernos e a globalização dos paladares, muitos pratos autênticos iranianos foram gradualmente substituídos por alimentos industrializados e fast food entre a geração mais jovem. Essa tendência é considerada uma séria ameaça ao patrimônio culinário iraniano, pois cada prato tradicional que é retirado da mesa representa, na verdade, uma parte da nossa identidade cultural que está sendo esquecida.
A gastronomia pode servir como uma ponte entre o mundo tradicional e o moderno, desempenhando um papel decisivo no renascimento da culinária iraniana. Ao examinar as raízes e a filosofia da culinária, a ciência gastronômica pode recriar receitas tradicionais e apresentá-las em um formato moderno para a nova geração. Por outro lado, a gastronomia é uma oportunidade de apresentar a cultura alimentar iraniana ao mundo; uma cultura que se baseia não apenas no sabor, no aroma e na cor, mas também em conceitos mais importantes, como hospitalidade, família e respeito pela natureza. Com a ajuda da gastronomia, podemos levar a culinária iraniana além das fronteiras geográficas do país e transformá-la em embaixadora cultural do Irã no cenário internacional.
A comida, linguagem comum das nações; o propósito da realização do Festival Gastronômico Irã-Turquia.
O Centro Especializado em Gastronomia Irã-Turquia, dirigido pela Sra. Zohreh Orangi, é o primeiro centro gastronômico oficial do Irã com um memorando de entendimento oficial com a Federação Turca de Turismo. Em conjunto com a Organização de Especialistas e Gestores Iranianos, liderada pela Dra. Iman Masdari, o centro organizou o segundo Festival Gastronômico Irã-Turquia com o objetivo de revitalizar a culinária iraniana e apresentar a cultura gastronômica do Irã ao mundo.
O Festival Gastronômico Irã-Turquia é fruto de uma preocupação cultural e artística que busca demonstrar que a comida, além de uma necessidade cotidiana, pode ser a linguagem do diálogo entre nações e um símbolo de sua identidade cultural. Com o objetivo de fortalecer as interações culturais, econômicas e turísticas entre os dois países, este festival procura apresentar o potencial único da gastronomia iraniana, em contraste com a rica experiência global da Turquia, e proporcionar uma plataforma para a troca de conhecimentos e a cooperação entre chefs, pesquisadores, artistas e ativistas da gastronomia.
Hoje, a gastronomia é reconhecida como uma poderosa ferramenta para a diplomacia cultural e o desenvolvimento do turismo sustentável. Sem dúvida, o Irã, com sua rica história de sabores e rituais alimentares, merece um lugar de destaque nesse campo. Mas esse lugar não será conquistado sem uma apresentação adequada e uma infraestrutura cultural e midiática. Portanto, o Festival Gastronômico Irã-Turquia é uma tentativa de apresentar uma nova faceta da cultura alimentar iraniana; uma cultura enraizada na história, mas que, ao mesmo tempo, consegue se comunicar com o mundo na linguagem contemporânea. Este evento não só contribui para o renascimento de pratos tradicionais e locais, como também oferece uma nova oportunidade para apresentar o Irã como um destino de turismo gastronômico e proporciona uma nova plataforma para a cooperação internacional nas áreas da cultura e da economia.
Sobre o Festival Gastronômico Irã-Turquia
O Festival Gastronômico Irã-Turquia será realizado de 13 a 18 de Bahman de 1404 (calendário persa). O primeiro dia do programa, 13 de Bahman, será dedicado ao treinamento de jurados internacionais de gastronomia, que atenderá entre 20 e 50 pessoas. Após a conclusão do treinamento, será realizada a abertura do maior festival gastronômico iraniano, no dia 14 de Bahman, no centro de exposições da Torre Milad.
Entre os destaques deste festival, podemos citar a realização do maior festival gastronômico do Irã, com 60 mesas equipadas. Neste festival, 60 mesas, juntamente com fogões a gás, lava-louças, pias, bancadas e fornos, estarão disponíveis para os participantes, criando a maior competição culinária presencial do Irã. Muitas competições já foram realizadas no Irã, mas nenhuma foi tão grandiosa quanto o evento que está por vir. Estima-se que entre 300 e 350 pessoas participarão da competição por dia.
Outras partes do festival incluem entrevistas, anúncios, música e outros eventos, incluindo inúmeras barracas.
O dia 18 de fevereiro marca o encerramento do Festival Gastronômico Irã-Turquia, dedicado ao painel educativo sobre Democracia Alimentar. A cerimônia de encerramento será realizada após o almoço, e entre os eventos desta seção, podemos citar a entrega de certificados, prêmios e medalhas.
Professores ilustres do festival:
- Senhor Dr. Iman Masdari, Ilustre Presidente da Organização de Especialistas e Gestores Iranianos
- A Sra. Zohreh Orangi, representante oficial e diretora de gastronomia iraniana na Organização de Especialistas e Gestores do Irã.
- Senhor Bayram Ozrek, Honorável Presidente da Federação Turca da Tasfed
- Dra. Nevin Halici, Representante do Ministério do Turismo e Hotelaria da Turquia
- A Sra. Sanaz Minaei, Embaixadora da Rota da Seda, tem como missão revitalizar a culinária iraniana.
- Sr. Cyrus Sosni, fundador do Mahan's First Catering
- O Sr. Javad Khodadadi, o pai do bolo iraniano.
Investimento cultural e profissional: por que participar de um festival gastronômico é importante?
Participar do Festival Gastronômico Irã-Turquia é uma oportunidade única para públicos diversos. Para o público em geral, o festival é uma experiência que vai além da simples degustação, sendo uma oportunidade de aprender sobre os diversos sabores e a herança da culinária iraniana e turca, observar diferentes estilos de preparo e apresentação, e compreender as filosofias e histórias por trás de cada prato.
Por outro lado, para os profissionais da indústria alimentícia, incluindo chefs, restauradores, produtores de alimentos, pesquisadores e hoteleiros, este festival oferece uma nova plataforma para networking, troca de conhecimentos e experiências, apresentação de inovações e colaborações internacionais. Esta participação é uma oportunidade para aprender novas técnicas, recriar pratos tradicionais em um formato moderno e estabelecer contato direto com especialistas e marcas estrangeiras renomadas. Participar do Festival Gastronômico Irã-Turquia é um investimento cultural e profissional para quem atua neste setor e desempenha um papel importante no fortalecimento da posição do Irã no cenário gastronômico global e no crescimento sustentável da indústria alimentícia do país.
palavra final
O Festival Gastronômico Irã-Turquia, organizado pelo Centro Gastronômico Irã-Turquia, dirigido pela Sra. Zohreh Orangi, e pela Organização de Especialistas e Gestores Iranianos, liderada pelo Dr. Iman Masdari, é uma oportunidade única para vivenciar os sabores, as culturas e a arte culinária de duas nações antigas e ricas. Este evento não só revive o patrimônio da culinária iraniana, como também proporciona novas vias para a cooperação internacional, a troca de conhecimentos e o desenvolvimento da indústria alimentícia. Participar deste festival permitirá que você se familiarize com a cultura e a arte gastronômica do Irã e da Turquia, experimente sabores novos e autênticos e faça parte do grande movimento de apresentação do Irã ao mundo da gastronomia. Para mais informações, entre em contato com o Centro Gastronômico Irã-Turquia pelos telefones 02188871006, 09351935852 e 09351935851.
